"Charqui ou charque" . Do quíchua "ch'arki" . Carne desidratada, salgada e seca ao ar ou ao sol para conservar. Típico da região andina e sul da América do Sul, originário do Peru pré-colombiano. Foi originalmente feito com carne de lhama ou guanaco nos Andes, mas pode ser feito com qualquer outro tipo de carne. Fontes históricas: «Frei Domingo de Santos Tomás Navarrete "LEXICÓN" o Vocabulario de la lengua general de los Indios del Perú , llamada Quichua ( 1560 ) Diccionario Castellano-Quichua/Quichua-Castellano , fólios 99 e 121 respectivamente». "Inca Garcilaso de la Vega "COMENTARIOS REALES" (1609), Livro Seis, Capítulo VI "Caça Solene que os Reis (Incas) fizeram em todo o Reino", décimo parágrafo".
"Charqui ou charque" . Do quíchua "ch'arki" . Carne desidratada, salgada e seca ao ar ou ao sol para conservar. Típico da região andina e sul da América do Sul, originário do Peru pré-colombiano. Foi originalmente feito com carne de lhama ou guanaco nos Andes, mas pode ser feito com qualquer outro tipo de carne. Fontes históricas: «Frei Domingo de Santos Tomás Navarrete "LEXICÓN" o Vocabulario de la lengua general de los Indios del Perú , llamada Quichua ( 1560 ) Diccionario Castellano-Quichua/Quichua-Castellano , fólios 99 e 121 respectivamente». "Inca Garcilaso de la Vega "COMENTARIOS REALES" (1609), Livro Seis, Capítulo VI "Caça Solene que os Reis (Incas) fizeram em todo o Reino", décimo parágrafo".
